Leckere Dukan Rezepte mit Konjak-Nudeln

Mit den Konjak-Shirataki-Nudeln können Sie ohne Gewissensbisse Nudeln genießen: unbegrenzt ab der Angriffsphase.

Hier finden Sie einige leckere Rezeptideen:

Konjac-Shirataki-Nudeln à la Bolognese

Phase: Aufbau PP
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten

Zutaten
2 Packungen Konjac-Shirataki-Nudeln
1 Zwiebel
1 Sellerie
1 Karotte
1 Selleriezweig
1 Knoblauchzehe
Oregano, Thymian, Lorbeerblatt, Koriander, Salz und Pfeffer
300 g mageres Rinderhackfleisch
2 Tomaten

Zubereitung

Knoblauchzehe und Zwiebeln abziehen und fein hacken. In einem Topf etwas anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen. Karotte schälen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Danach die Karottenscheiben, den Sellerie, Thymian, Oregano das Lorbeerblatt in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten waschen, die Haut und die Kerne entfernen und ebenfalls hinzufügen. Gegebenenfalls mit etwas Wasser ablöschen. Aufkochen lassen. Die Nudeln abtropfen lassen und mindestens eine Minute gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Zu der Hackfleischmischung in den Topf geben und erneut kurz aufkochen lassen. Temperatur herunter drehen und mit der Hackfleischmischung etwa 15 Minuten gut ziehen lassen. Warm genießen.

Shirataki Carbonara auf vegetarische Art

Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten

Zutaten
400 g Shirataki-Nudeln
6 Zucchini
1 Zwiebel
½ rote Paprika
1 Kohlblatt
2 Eier
4 EL Frischkäse (0,2% Fett)
Frische Kräuter nach Wahl: Rosmarin, Basilikum, Salbei
Muskatnuss
4 Esslöffel Gemüsebrühe (möglichst Fettarm)
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Gemüse waschen, wenn nötig Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf ohne Öl anschwitzen. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse hinzufügen, mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und etwas schmoren lassen.

Die Nudeln abtropfen lassen und mindestens 1 Minuten unter fließendem Wasser abwaschen. Nudeln zu der Gemüsemischung geben und etwa 5 Minuten garen lassen.  Eier aufschlagen und Frischkäse vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Temperatur der Gemüse-Nudel-Mischung etwas herabsetzen. Eicreme in die Gemüse-Mischung geben und gut umrühren. Ganz leicht köcheln lassen (nicht zu heiß, da sonst der Frischkäse flockig wird). Warm servieren und genießen!

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