Leckere Dukan Rezepte: Freuen Sie sich auf das Dukan Oster-Special

Wir wünschen guten Appetit bei der großen Dukan Oster-Schlemmerei!

Aperitif: Dukan Eierlikör

Phase: Aufbau PP
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten

Zutaten
4 Eigelbe
2 TL Süßstoff in Pulverform
1 Vanilleschote
200 g Frischkäse (0,2% Fett)
400 ml entrahmte Milch
5 Tropfen Rum- oder Cognacaroma

Zubereitung

Eigelbe und Süßstoff mit dem Mixer zu einer Creme aufschlagen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark zur Eicreme hinzufügen. Restliche Zutaten miteinander vermischen und vorsichtig unter die Eicreme heben. Gut umrühren und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kühl servieren.

Hauptgericht: Kaninchenbraten à la Dukan

Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten
Backzeit: 45 Minuten

Zutaten
4 Kaninchenrücken
1 Liter entrahmte Milch
1 dicke Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian
1 TL Estragon
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Fleisch waschen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen. Kräuter hacken. Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Milch mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch und den Gewürzen abschmecken. Das Fleisch in die Milchmarinade geben und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen, in eine feuerfeste Form geben und bei 180°C für etwa 35 Minuten im Backofen garen. Als Beilage passt ein frischer grüner Salat mit Joghurt-Balsamico-Dressing (ohne Öl).

Dessert: Erfrischendes Sorbet à la Dukan

Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten

Zutaten
2 Blatt Gelatine
2 Teebeutel Früchtetee
1 Vanilleschote
1 TL Süßstoff
1 Teebeutel Hibiskustee
3 Tropfen Zitronensaft
2 Eiweiß

Zubereitung

Etwa einen halben Liter Wasser aufkochen lassen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Teebeutel und die Vanillestange samt dem Mark hinzufügen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Süßstoff und Zitronensaft hinzufügen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Gelatine im noch warmen Tee auflösen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den mittlerweile etwas festeren Tee heben. Gut umrühren. Die Sorbetmasse in eine Form geben (gefriergeeignet). Mindestens eine Stunde ruhen lassen. Kühl servieren und genießen.

Für Zwischendurch: Marmorierte Eier à la Dukan

Phase: Angriffsphase PP
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten
4 Eier
2 EL Soja-Sauce
½ TL gemahlener Ingwer
2 EL Schwarzer Tee

Zubereitung

Eier etwa 10 Minuten lang kochen. Die Eier aus dem Wasser nehmen und die Schale leicht mit einem Löffel klopfen, bis leichte Risse in der Schale entstehen. Die restlichen Zutaten in das Wasser geben und die Eier bei geringer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Wasser vom Herd nehmen und die Eier mit dem aromatisierten Wasser abkühlen lassen. Sobald die Eier abgekühlt sind, die Schale komplett entfernen. Fertig!

Wir wünschen Ihnen ein schönes Osterfest.

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