Dukan Rezepte: Köstliche Dukan Waldbeeren-Mousse

Entdecken Sie leckere Dukan Rezepte für die Stabilisierungsphase.

Phase: Stabilisierungsphase PG
Personen: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten

Zutaten
200 g Waldbeeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
1 Vanilleschote
1 TL Süßstoff
2 Eiweiß
200 g Quark (0,2% Fett)
½ TL Agar-Agar
100 ml entrahmte Milch
1 Spritzer Zitrone
1 Prise gemahlene Gewürznelken
1 Prise Muskatnuss
Frische Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung

Waldbeeren waschen und in einem Topf kurz aufkochen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit der Schote hinzugeben. Süßstoff, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen. Die Temperatur herunter drehen und die Milch hinzufügen. Vanilleschote entfernen. Agar-Agar dazugeben und gut umrühren. Abkühlen lassen. Quark in eine Schüssel geben.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Die Waldbeeren ebenfalls unterheben und vorsichtig umrühren. In kleine Schalen geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mit frischer Minze dekorieren und kühl genießen.

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