Leckere Dukan Rezepte: Dukan Valentins-Special

Liebe geht bekanntlich durch den Magen - mit der Dukan Diät bleiben Sie dabei auch noch gut in Form. 

Wir haben für Sie ein leckeres und dukantaugliches Valentinsmenü zusammengestellt. Das Dukan Team wünscht einen romantischen Appetit!

Vorspeise

Gratinierte Austern mit cremiger Wasabisauce à la Dukan

Phase: Aufbau PG
Personen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Zutaten
Für die Sauce:
2 Eigelb
1 Spritzer Zitronensaft
0,5 TL Wasabipaste
4 EL Frischkäse (0,2% Fett)
1 Prise Salz und Pfeffer

Für die gratinierten Austern
10 Austern
400 g Blattspinat
etwas Käse (>1% Fett)
1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung 

Für die Sauce: Das Eigelb mit dem Wasabi und dem Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Etwas eindicken lassen. Eicreme aus dem Wasserbad nehmen. Den Frischkäse vorsichtig unter die Eicreme heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Austern: Austern öffnen. Prüfen Sie vorher, ob alle Schalen gut verschlossen sind. Wenn die Schale bereits geöffnet ist, lebt die Auster nicht mehr. Austern lassen sich leichter öffnen, wenn man sie vorher mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Schützen Sie Ihre Hände mit einem Handschuh oder einem Tuch. Zum Öffnen sollten Sie ein spezielles Austernmesser benutzen. Normale Küchenmesser können leichter brechen. Die bauchige Stelle der Auster sollte nach unten zeigen und das Scharnier sollte zum Körper gewandt sein. Öffnen Sie die Schale am Scharnier indem Sie den oberen Schließmuskel durchtrennen. Die Schale kann aber auch von der Seite aufbrechen.

Den aufgetauten Spinat abtropfen lassen. Nachdem die Austern geöffnet sind,  den Spinat in die Austern geben. Die Sauce darüber träufeln. Mit dem geraspelten Käse bestreuen und etwa 10 Minuten bei 180°C im Ofen aufbacken. Warm servieren. 


Hauptgericht

Fasan mit Safransauce à la Dukan

Phase: Aufbau PG
Personen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Zutaten
2 Fasan Filets

Für die Sauce
100 g Frischkäse (0,2% Fett)
100 ml entrahmte Milch
1 Prise Safran
1 Prise Chillipulver
1 Prise Kurkuma
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL frische Kräuter
1 Knoblauchzehe

Zubereitung 

Filets waschen und trocken tupfen. In ein Stück Backpapier legen. Mit Salz und Pfeffer sowie den frischen Gewürzen abschmecken. Die Filets gut mit dem Backpapier abschließen und zu einem Packet formen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten garen. Für die Sauce den Knoblauch in feine Würfel schneiden und kurz in einer Pfanne ohne Öl anschwitzen. Die Temperatur herunter drehen. Die Milch dazugeben und die Gewürze und Kräuter hinzugeben. Leicht köcheln lassen. Am Ende der Garzeit den Frischkäse hinzufügen und umrühren. Die Fasan Filets auf 2 Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln. Warm genießen.


Dessert

Valentins-Herzküchlein à la Dukan

Phase: Aufbau PG
Personen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Zutaten
200 g Frischkäse (0,2% Fett)
1 Ei
1 zusätzliches Eiweiß
1 EL Süßstoff
4 EL Bio-Haferkleie
1 Vanilleschote
1 TL Rosenwasser
5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (fakultativ)
½ TL frischer Ingwer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Chillipulver
1 EL Süßstoff in Pulverform zum Bestäuben

Zubereitung 

Eiweiß vom einen Eigelb trennen. Eigelb bei Seite legen. Beide Eiweiße zu Eischnee aufschlagen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Frischkäse, Haferkleie, Rosenwasser, Gewürze, Vanillemark, Süßstoff, Ingwer und Lebensmittelfarbe vermischen. Eigelb ebenfalls aufschlagen und unter die Haferkleie-Frischkäse-Mischung heben. Eischnee ebenfalls unter heben und vorsichtig umrühren. Die Creme in 2 Silikonförmchen in Herzform geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Etwa 15 Minuten aufbacken lassen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Eventuell mit etwas Süßstoff in Pulverform bestäuben und servieren.

Sie wünschen sich ein auf Sie und Ihre Bedürfnisse hin abgestimmtes Diät-Coaching? Der Dukan-Coaching-Service bietet Ihnen folgende Vorteile:

+ komplette Menüs adaptiert an die Dukan Methode

+ tägliche Instruktionen

+ Ernährungsberater, die Ihnen mit Rat und Tat zur Seite stehen und vieles mehr. Jetzt anmelden!