Russisches Menu
Russischer Borschtsch
Phase: Aufbau PG
Personen:
Zutaten:
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zucchini
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• Ein paar Weisskohlblätter
• 1 rote Paprika
• 1 rohe rote Bete
• 2 Tomaten
• 1 L kaltes Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL crème fraiche 3% Fett
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets ca. 20 Min. in kaltes Wasser bei mittlerer
Hitze pochieren lassen. Hähnchen aus der Brühe nehmen, in kleinen Würfel
schneiden und erneut im Topf eingeben . Die rote Bete im selben Topf kochen, in kleinen Würfel
schneiden und erneut im Topf zugeben. Zucchini und Weisskohl in feinen
Würfel schneiden und in der Suppe einmischen. Die rote Paprika, Zwiebel
und Tomaten in kleinen Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Das ganze in der Supper hinzufügen und 10 Min. kochen. Herd ausschalten
und gespresste Knoblauchzehe eingeben. 5 Min. ruhen lassen und mit Crème
Fraiche 3% Fett servieren.
Herzhaftes Rindfleisch-Gulasch
Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zutaten:
• 1 KG Schmorfleisch
• 4 Zwiebeln
• 1 Glas Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die fein geschnittenen Zwiebeln in einem Antihaft-Schmortopf
anschwitzen. Das in Stücke geschnittene Schmorfleisch zufügen und
anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Das Tomatenmark, das Paprikapulver,
Salz und Pfeffer zufügen. Zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen.
Dukan-Tipp: Peppen Sie das Gulasch mit Cayenne-Pfeffer und frischen Chilis auf oder servieren Sie es mit frischen Kräutern!
Zefir
Phase: Angriff
Personen: 4
Zutaten:
• 3 Eiweiße
• 6 EL Süßstoffpulver
• Aroma nach Geschmack
Zubereitung:
Ofen auf 200°C vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Süßstoffpulver auf dem Eischnee einstreuen lassen. Die Mischung in kleinen Häufchen auf der Ofenplatte verteilen. 15 Min. lang im Ofen backen und kalt werden lassen.
Dieses Rezept wurde von Mona vorgeschlagen.
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