Das Rezept der Woche
Das Dukan-Rezept der Woche gewählt von der offiziellen Dukan-Community auf Facebook:
Fluffig-leichter Karottenflan à la Dukan
Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten
200 g Karotten
2 Eier
100 g Frischkäse (0,2 % Fett)
1 Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss
1 Rolle Harzer Käse
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Karotten waschen, schälen und die Enden stutzen. Karotten fein raspeln. Den Harzer Käse ebenfalls klein raspeln. Restliche Zutaten miteinander vermischen und zu einer lockeren Crème aufschlagen. Den Käse und die Karotten unterheben. Die Masse in kleine Förmchen geben (am besten aus Silikon) in den Ofen schieben und für etwa 20 Minuten aufbacken. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Mit etwas frischem Ingwer zaubern Sie eine exotische Note in diesen leckeren Karotten-Flan. Dazu Ingwer einfach schälen, raspeln und zu der Mischung hinzufügen. Wer keinen Harzer Käse mag, der gibt einfach etwas mehr Frischkäse dazu.
Hätten Sie’s gewusst?
Die Karotte ist ein süßes Wurzelgemüse, das zu den bekanntesten und in Deutschland meistverzehrten Gemüsesorten zählt. Geraspelte Karotten sollte man erst kurz vor dem Verzehr zubereiten, um die Zerstörung des Vitamins C durch Luftoxidation zu vermeiden.
Nährwertangaben pro 100g:
Kalorien 40
Kohlenhydrate 8,70 g
Ballaststoffe 3,40 g
Eisen 0,66 mg
Magnesium 18 mg
Kalzium 41 mg
Kalium 290 mg
Karotin 12 mg
Vitamin C 7,1 mg
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