Leckere Dukan Rezepte: Das Dukan Picknick
Die Temperaturen steigen und die Picknicksaison beginnt. Wir
haben
für Sie leckere Dukan Rezepte zusammengestellt, die sich
hervorragend für ein Picknick eignen.
Herzhafte Dukan Wraps
Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten
Für die
Pfannkuchen
5 EL Haferkleie
1 TL Backpulver
3 EL Frischkäse Magerstufe (0,2 % Fett)
3 Eier
1 EL gehackte Petersilie
Basilikum
Kräuter der Provence
Schalotten
Für den
Belag
4 Scheiben Putenlachsschinken
2 EL Frischkäse Magerstufe (0,2 % Fett) zum Bestreichen
1 Tomate
Zubereitung
Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten für den Pfannkuchen vermischen. In einer Antihaft-Pfanne 4 Pfannkuchen von beiden Seiten ausbacken. Tomate waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen, jeweils mit einer Scheibe Putenlachsschinken sowie den Tomatenscheiben belegen und den Pfannkuchen einrollen. Fertig!
Pikanter Nudelsalat mit
Konjaknudeln
Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten
Zutaten
1 Packung Konjak-Nudeln
100 g Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1 EL frischer Ingwer
2 EL Sojasauce (gesalzen)
2 EL Essig
1 TL Speiseöl
1 TL Süßstoff
1 TL frischer Koriander
100 g frische Gurken
1 Prise Chilipulver
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln abtropfen lassen und mindestens eine Minute
gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Kurz in
etwas gesalzenem kochendem Wasser kochen. Gemüse waschen,
Strunk
entfernen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und
mit
einer Reibe fein reiben. Die Nudeln durch ein Sieb geben und kurz
abkühlen lassen. Alle Zutaten miteinander vermischen und in
die
Nudeln geben. Gut umrühren und mindestens für 60
Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen. Fertig!
Süßes
Rhabarbergratin
Phase: Aufbau PG
Personen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Zutaten
150 g Rhabarber
1 EL Süßstoff
200 g Frischkäse
2 Eier
1 Vanilleschote
1 Prise Zimt
1 Prise Sternanis
Rumaroma
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Eigelb ebenfalls aufschlagen. Frischkäse mit Sternanis, Zimt, dem Aroma und dem Vanillemark sowie dem Süßstoff vermischen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Den Eigelbschaum darunter heben. Den Rhabarber waschen, die Äußere Haut entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Creme bis zur Hälfte in kleine Muffinformen geben. Den Rhabarber hinzugeben und den Rest der Creme darüber geben. Im Backofen etwa 15 Minuten ausbacken lassen. Losschlemmen!
Zusatzinfo:
Listen mit tollen Picknickplätzen
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